Pancetta arrotolata

PANCETTA ARROTOLATA

Un salume dalle origini antichissime ottenuto dalla pancia del suino, viene ad essere insaporito con spezie ed aromi, massaggiato a mano e lasciato riposare per circa due settimane.

Arrotolata su se stessa viene legata a mano e stagionata per un lungo periodo così da conferirle un sapore caratteristico.