Coppa stagionata

COPPA STAGIONATA

Salume prodotto selezionando le parti più magre e gustose del collo del suino. Salata a secco, aromatizzata con pepe nero, chiodi di garofano e noce moscata viene massaggiata e lasciata riposare.
Una legatura a mano, un’attenta asciugatura ed una stagionatura di almeno 90 giorni le conferiscono un profumo tipico ed un sapore intenso.